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【腌制蒜苔正确方法是怎样的?】

2019-07-08 00:45:04来源:励志吧0次阅读

蒜苔用于腌制的吃法可能是很多朋友并没有尝试过的,但是这样的风味小菜其实也是非常不错的。腌制蒜苔的方式是非常简单的,并且一般今天做好明天就可以食用了,所以朋友是可以自己动手制作一下的。在腌制蒜苔的时候,是需要注意好吹干表面的水分,不然腌制时候容易变质。1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟,可以起到杀菌的作用。2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分,否则有生水的带入,腌制的时候蒜苔容易长毛。 、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡,一是切断后蒜苔面积小,易于入味;二也可以起到继续杀菌的目的。但要注意的是,二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔,否则蒜苔易变质腐烂;一定要用温水浸泡,不仅蒜苔不易变质腐烂,还可以把蒜苔的辛辣味逼出,减少辛辣刺激。4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长,时间太短不易入味,辛辣味的残留也重。5、泡好的蒜苔段捞出后,也一定要放在通风处,吹干表面水分 ,否则腌制时也易长毛变质。6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥,但要注意的是不管是哪一种酱料,都要保证没有生水的带入,否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用,可以配粥也可以炒菜吃。8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存,而且取出的色泽永远是翠绿色。注意事项:腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用,用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内,青翠的色泽,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用来做炒菜,糖醋味道酸酸甜甜。腌制蒜苔的食材选购蒜苔作为一种常见的食材,具有丰富的营养价值,因此成为餐桌上极受欢迎的食材之一,不少人对蒜苔情有独钟。蒜苔既可以作为主食材进行烹饪,也可以与其他的食材一起烹饪,总之蒜苔的做法多种多样。虽然蒜苔好吃,但是在选择蒜苔的时候,很多人都不知道怎么选择,尤其是准备买蒜苔腌制的时候就更难抉择了。下面为大家介绍一下关于腌制蒜苔的一些选购技巧!蒜苔的颜色。挑选蒜苔的时候会发现,有青色的,还有深绿色的。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。蒜苔外表。主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐,圆润的。

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